Repollo con Carne Molida Saludable para Diabéticos

🥬 Repollo con Carne Molida Saludable para Diabéticos

Una comida completa, abundante y baja en carbohidratos para disfrutar sin culpa

Saludable • Fácil • Bajo en Carbohidratos • Alta en Proteínas

Esta receta de repollo con carne molida saludable es perfecta para quienes buscan una comida sabrosa, abundante y amigable con el control de la glucosa. Es baja en carbohidratos, rica en proteínas y llena de vegetales nutritivos.

🍽️ Rendimiento: 6 a 8 porciones

📝 Ingredientes

  • 1 pimentón verde picado
  • 1 pimentón amarillo picado
  • 1 pimentón rojo picado
  • 1 cebolla amarilla mediana picada
  • 1 chile jalapeño opcional
  • ½ repollo mediano cortado en tiras
  • 1 kg de carne molida magra
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate sin azúcar añadida
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 cucharada de salsa inglesa baja en sodio
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de harina de almendra o 1 cucharadita de goma xantana
  • 2 tazas de caldo de res bajo en sodio

👨‍🍳 Preparación

🔴 Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava y corta los pimentones, la cebolla, el jalapeño y el repollo. Pica finamente los dientes de ajo.

🔴 Paso 2: Cocinar la carne

En una olla grande o sartén profunda, cocina la carne molida magra hasta que esté dorada y bien cocida.

🔴 Paso 3: Agregar los vegetales

Añade la cebolla, el ajo, los pimentones y el jalapeño. Cocina durante 5 minutos hasta que los vegetales comiencen a suavizarse.

🔴 Paso 4: Añadir sabor

Agrega la pasta de tomate, paprika ahumada, salsa inglesa, perejil seco, sal y pimienta. Mezcla muy bien.

🔴 Paso 5: Incorporar el repollo

Añade el repollo cortado en tiras y mezcla hasta que se integre con la carne y los vegetales.

🔴 Paso 6: Cocinar con caldo

Vierte el caldo de res bajo en sodio y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

🔴 Paso 7: Espesar la preparación

Si deseas una textura más espesa, agrega la harina de almendra o la goma xantana. Mezcla bien hasta que la salsa tome cuerpo.

🔴 Paso 8: Servir

Rectifica la sal y sirve caliente. Puedes acompañar con arroz de coliflor, ensalada verde o vegetales al vapor.

💚 ¿Por Qué Es Buena Para Personas con Diabetes?

✅ Es baja en carbohidratos refinados porque no usa harina de trigo ni azúcar añadida.

✅ Aporta fibra gracias al repollo, los pimentones y la cebolla.

✅ La carne magra aporta proteína, ayudando a mantener la saciedad por más tiempo.

✅ Tiene menor impacto en la glucosa si se acompaña con vegetales en lugar de arroz blanco.

✅ Es una comida completa, nutritiva y fácil de preparar para toda la familia.

💡 Consejo Saludable

Para mantener esta receta más amigable con la diabetes, evita servirla con arroz blanco, pan o tortillas refinadas. Una excelente opción es acompañarla con arroz de coliflor, brócoli al vapor o una ensalada fresca.

🥗 Información Nutricional Aproximada

  • Calorías: 290 kcal por porción
  • Proteínas: 28 g
  • Carbohidratos netos: 8 g
  • Fibra: 4 g
  • Grasas: 15 g
  • Azúcares añadidos: 0 g

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